Картофельные драники по рецепту шеф-повара Константина Ивлева

Знаменитый «шеф-повар всея Руси» Константин Ивлев в одном из своих последних видео поделился своим рецептом картофельных драников. Он отметил, что очень редко в своих поездках по стране ему удавалось попробовать вкусные драники, хотя это блюдо входит в топ-5 самых заказываемых в ресторанах и кафе. Что ж, пробуем драники от Ивлева! Его рецепт отличается тем, что картофель измельчается на крупной терке, идёт совсем небольшое количество муки, а в конце все драники необходимо «пропарить». Выходит и правда очень вкусно!

Ингредиенты
  • картофель – 400 г
  • лук репчатый – 1 головка (или по вкусу)
  • яйцо – 1 шт.
  • мука – 15 г
  • растительное масло – для жарки
  • соль – по вкусу
Интересное для Вас
Шаги
Печать
  • Очищенный картофель натираем на крупной терке.
  • Репчатый лук трем на мелкой. Количество лука можно варьировать по своему вкусу.
  • Далее вбиваем яйцо и кладем немного муки.
  • Хорошо перемешиваем и солим по вкусу. Если образуется много жидкости – сливаем.
  • Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем драники столовой ложкой.
  • Жарим на умеренном огне с двух сторон так, чтобы картошка внутри успела прожариться, а сверху образовалась красивая румяная корочка.
  • Со сковороды драники снимаем на бумажные салфетки, чтобы пропитать излишки масла.
  • Когда все драники будут обжарены, складываем их все на сковородку (огонь уже выключен), накрываем тарелкой и оставляем «пропариться» на 3-4 минуты.
  • Картофельные драники от Ивлева готовы! Рецепт, как видите, очень простой и понятный. Подаем, как блины, уложив горкой на тарелку. В дополнение может идти сметана, икра и пр.
Рейтинг
( 4 оценки, среднее 4 из 5 )
Translate » Переводчик