Картофельные «котлетки»

Картофель очистить и сварить до мягкости в подсоленной воде. Когда он будет готов, воду слить и добавить к нему хороший кусочек сливочного масла.

Пока картошка не остыла, размять ее вместе с маслом так, чтобы получилась масса без комочков.

Добавить яйца, примерно полторы столовые ложки муки и тщательно перемешать до однородности.

Из получившегося теста слепить котлетки (или круглые биточки) и выложить на горячую сковороду с растительным маслом.

Жарить котлеты на среднем огне до тех пор, пока они не приобретут золотистый оттенок.

В этот момент их нужно перевернуть и добиться такого же цвета с другой стороны. После этого блюдо можно считать готовым. Подавать котлеты со сметаной, грибным соусом, овощным салатом или в качестве гарнира к мясному или рыбному блюду.