Categories: Вторые блюда

Картофельный пирог с грибами (тесто на кефире)

Тесто для пирога замесить быстро, ведь в нем не будет дрожжей. Мы приготовим тесто на кефире. Имейте в виду, чтобы тесто получилось «удачным», кисломолочный напиток – кефир – должен быть теплым. Просто подогрейте кефир в небольшой кастрюльке до нужной температуры, постоянно помешиваем. Для начинки возьмем картофель, дополним его нарезкой из свежих шампиньонов и зелени. Можно приступать.

Ингредиенты

ТЕСТО
яйцо – 1 шт.
мука – 350-380 гр
кефир – 1 ст.
сахар – 1 ч. л.
сода – 0,5 ч. л.
соль – 0,5 ч. л.
масло растительное – 2 ст. л.
НАЧИНКА
картофель – 3 шт.
шампиньоны свежие – 150 г
лук зеленый – 0.5 пучка
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
желток куриный – 1 шт.

Шаги

Печать

Для теста в теплый кефир разбиваем яйцо. Подсыпаем сахар, соду и соль. Энергично перемешиваем ингредиенты. Вливаем масло, снова смешиваем. Просеиваем муку, замешиваем тесто, которое получится мягким, слегка будет прилипать к ладоням.
А теперь отставим тесто в сторонку, накрыв полотенцем. Приготовим картофельную начинку. Очищенный картофель нарезам мелким кубиком.
Добавляем измельченные свежие шампиньоны и нарезанный колечками зеленый лук. Дополнительно можно использовать укроп.
Солим, перчим, перемешиваем. Начинка для домашнего пирога готова.
Тесто делим на два куска. Одну часть тест раскатываем в пласт (можно круглой формы или квадратной – на ваше усмотрение). Пласт теста располагаем на противне, который лучше застелить пергаментом. Сверху выкладываем ровным слоем начинку.
Раскатываем оставшуюся часть теста, покрываем им начинку и скрепляем края. В центре делаем отверстие. Желток взбиваем и смазываем им поверхность пирога.
Загружаем пирог в духовку, температурный режим которой выставляем на 180 градусов. Держим пирог в духовке 40-45 минут.
Аппетитный и сытный картофельный пирог с грибами готов. Приятного перекуса!