Картофельный салат с соленым огурцом

Этот картофельный салат у меня ассоциируется с детством. Мой дедушка часто его готовил в небольшой эмалированной мисочке на 1-2 порции и когда перемешивал его ложкой, раздавался звук на который я прибегал, чтобы снять пробу. А еще этот салат в большей степени зимний, когда уже нет свежих овощей, а вот огурчики уже хорошо засолились.

 25 мин  3 порций

• Подготавливаем все необходимое для салата из картофеля с соленым огурцом.
• Нарезаем отваренный картофель на средние по размеру кусочки.
• Нарезаем на тонкие полукольца лук.
• Четвертинками нарезаем соленый огурец. Я рекомендую использовать именно соленый огурец, а не маринованный.
• Перемешиваем, солим, перчим.
• Добавляем подсолнечное масло. Тут тоже один важный пунктик — масло лучше взять нерафинированное, тогда салат будет иметь насыщенный вкус и аромат. После добавления масла еще раз перемешиваем и пробуем на соль и перец. И все — наш салат с картошкой и соленым огурцом готов к подаче!