Categories: Закуски

Картошка и куриное филе. Вкусный ужин обеспечен: Картофельные зразы с грибным соусом

Зразы — это весьма распространенное блюдо в Беларуси, Польше и даже Литве. Картофельные лепешки стали важной частью кулинарной культуры стран. В национальной кухне можно увидеть разные виды зраз.

Ингредиенты

Ингредиенты для зраз:
куриное филе — 350 г;
соус терияки;
соль;
черный молотый перец;
сушеный чеснок;
красная сладкая паприка — ч.л.;
картофель — 7 шт.;
лук — 1 шт.;
яйцо — 1 шт.;
куркума;
мука — 1 ст.л.;
смалец — ст.л.
Ингредиенты для грибного соуса:
грибы — 300 г;
сливочное масло — 15 г;
соль;
мука — 1 ч.л.;
сметана — 200 г;
вода — 100 мл;
черный молотый перец;
сушеные грибы.

Шаги

Печать

Нарезаем куриное филе небольшими пластинками, маринуем в соусе терияки, соли, черном перце, сушеном чесноке и сладкой паприке. Смешиваем специи с филе и оставляем мариноваться.
Натираем на мелкой терке очищенный картофель, а на крупной — лук. Смешиваем лук и картошку, солим и выкладываем в марлю и на дуршлаг.
Так с картофельной массы стекает лишняя жидкость.
В отжатую картофельную массу разбиваем яйцо и перемешиваем. Солим картофельную массу, посыпаем куркумой, смешиваем.
Высыпаем в смесь муку, замешиваем картофельное тесто.
Жидкость из отдельной тары выливаем, оставляем крахмал, стекший с картошки. Кладем крахмал обратно к картофельному тесту, смешиваем.
В сковороде растапливаем смалец. Делим картофельную массу на 9 частей. Формируем небольшие лепешки. В каждую лепешку кладем по кусочку маринованной курицы, запечатываем ее в тесте.
Выкладываем зразы на разогретую сковороду и обжариваем на среднем огне с обеих сторон.
Кладем зразы на противень, застеленный пергаментом.
Запекаем зразы при 180 градусах 25 минут.
В это время делаем соус — промываем и натираем на крупной терке грибы, а затем обжариваем в сковороде.
Добавляем к грибам сливочное масло, растапливаем. Высыпаем к грибам муку и прогреваем. Вливаем в сковороду сметану, а затем воду, солим грибную массу.
Высыпаем к массе перец и сушеные грибы, готовим до легкого загустения.
Подавать к столу стоит зразы вместе с грибным соусом.