Предлагаю вам приготовить очень вкусные и нежные кексы со сливами. Тесто сделаем на основе кефира и сливочного масла, а сливы будут и в начинке, и сверху кексов. Такие кексы, помимо отменного вкуса, получаются очень красивыми.
Подготовить продукты. При желании кефир можно заменить питьевым йогуртом. Сливочное масло заранее достать из холодильника – оно должно стать мягким. Из указанного количества продуктов получается ровно 12 кексов. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
Размягчённое сливочное масло выложить в миску. Добавить сахар и щепотку соли. Хорошо растереть масло и сахар между собой.
Вбить яйцо.
Следом влить кефир. Перемешать все ингредиенты миксером или венчиком до однородности.
Муку отдельно смешать с разрыхлителем для теста и просеять через сито. Порциями добавлять муку в жидкую часть.
Замесить тесто, можно воспользоваться миксером. Тесто получается густым.
Сливы вымыть, отложить 6 штук в сторону. Остальные сливы освободить от косточек и нарезать произвольными небольшими кусочками.
Добавить к сливам сахар (1 ст. ложку) и корицу. Перемешать.
Добавить сливы в тесто.
Хорошо перемешать.
Испечь первую партию кексов (у меня форма для кексов только на 6 штук, поэтому выпекаю в два захода). Три сливы разрезать пополам, освободить от косточек. На каждой половинке сливы сделать неглубокие параллельные надрезы.
Формочку для кексов можно смазать маслом (или использовать силиконовые формы). Разложить тесто по формам.
Поверх теста уложить половинки слив.
Выпекать кексы в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Затем так же приготовить вторую партию кексов.
Готовые кексы посыпать сахарной пудрой и украсить листиками мяты.
Подавать к столу такую домашнюю выпечку можно с молоком, чаем или любимым напитком вашей семьи. Приятного вам аппетита!
Leave a Comment