Кексы с клюквой и глазурью

Нежные и пышные кексы с кислинкой клюквы не оставит равнодушным всех, кто соберётся за столом.

• Итак, приступим к нашим кексам… Сначала в миску выложим сливочное масло комнатной температуры. Взбиваем миксером добавляя в него постепенно сахар, не менее трёх минут.
• Яйца разбиваем по одному, не прекращая взбивать. Добавим йогурт (натуральный, который в стаканчике, не питьевой) и снова взбить до однородной массы.
• Смешиваем сухие ингредиенты: муку, соду и разрыхлитель, хорошенько перемешать. Добавим нашу мучную сухую смесь в миску к масляно-яичной смеси.
• Займёмся теперь клюквой… Если ягода замороженная, то откинем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Если свежая – моем и сушим на бумажном полотенце.
• Перемешаем силиконовой лопатой снизу вверх. Затем добавим клюкву, перемешаем.
• Разогреваем духовку до 170 градусов. Формочки для маффинов застелить бумажными вкладышами.
• Выкладываем тесто равными порциями. Выпекать при температуре 170⁰С в течение 20-25 минут.
• Самое время заняться с глазурью, пока кексы выпекаются. На водяной бане растапливаем белый шоколад. Добавим молоко с ванильным сахаром и доводим до однородной массы, не кипятим. И даем остыть, постоянно перемешивая. Можно приготовить глазурь попроще, смешать сахарную пудру (130 гр) и молоко (1 столовая ложка).
• Когда готовые кексы остынут, поливаем белой не горячей глазурью сверху. Вот и готово наши кексы. Ароматные, пышные, нежные в сочетании с клюквой то, что надо! Приятного аппетита мои дорогие.