Киевский торт по-домашнему рецепту. Невероятно вкусно: готовлю на заказ и к праздникам

История киевского торта начинается в 1956 году, когда на фабрике имени Карла Маркса было создано это лакомство. Есть несколько версий того, как появился рецепт торта.

• Просеиваем в миску муку, натираем в муку холодное сливочное масло. Перетираем масло с мукой до состояния сливочной крошки.
• Выкладываем в тесто желтки, а также добавляем сметану с аммонием, замешиваем эластичный и не липкий колобок теста. Делим тесто на 3 одинаковые части, формуем колобки.
• Измельчаем грецкие орехи, застилаем противень пергаментом. Распределяем по противню один из колобков теста.
• Взбиваем белки миксером, постепенно высыпаем к пышным белкам сахар, вливаем лимонный сок. Полученное безе выкладываем на пласт теста, посыпаем верхушку орехами.
• Выпекаем корж при 170 градусах 25 минут. Аналогично готовим для других коржей безе и выпекаем.
• Взбиваем миксером до белого цвета сливочное масло, к нему постепенно вливаем сгущенное молоко тонкой струйкой. Смазываем два коржа кремом, собираем торт так, чтобы корж без крема был наверху.