Кимчи из белокочанной капусты

Традиционный рецепт корейской кухни.

• Нашинковать капусту тонкими полосками.
• Положить в большую миску капусту, налить 250 мл воды и добавить соль, хорошо перемешать, капусту капусту немного помять руками, оставить просолиться при комнатной температуре на 15 минут.
• Готовим кимчи-заправку: Нашинковать морковь, редьку дайкон и репчатый лук тонкими полосками.
• Нарезать зеленый лук. Мелко нарезать чеснок.
• Смешать рыбный соус, перец чили, чеснок, сахар, нарезанные зеленый лук, морковь и редьку дайкон.
• Через 15 минут капусту тщательно промыть в холодной воде и затем всю воду слить.
• В миску с капустой добавить кимчи-заправку и все хорошо перемешать.
• Перед подачей обильно посыпать обжаренным кунжутом. Приятного аппетита!