Кимчи из белокочанной капусты

Традиционный рецепт корейской кухни.

Ингредиенты
  • Капуста – 900 г
  • Соль – 75 г
  • Перец красный чили – 20 г
  • Рыбный соус – 50 мл
  • Чеснок – 40 г
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Лук зеленый – 2-3 стебля
  • Морковь – 2 шт небольшие
  • Лук репчатый – ¼ луковицы
  • Кунжутные семена – 1 ст.л.
  • Редька Дайкон – 150 г
Шаги
Видео-рецептПечать
  • Нашинковать капусту тонкими полосками.
  • Положить в большую миску капусту, налить 250 мл воды и добавить соль, хорошо перемешать, капусту капусту немного помять руками, оставить просолиться при комнатной температуре на 15 минут.
  • Готовим кимчи-заправку: Нашинковать морковь, редьку дайкон и репчатый лук тонкими полосками.
  • Нарезать зеленый лук. Мелко нарезать чеснок.
  • Смешать рыбный соус, перец чили, чеснок, сахар, нарезанные зеленый лук, морковь и редьку дайкон.
  • Через 15 минут капусту тщательно промыть в холодной воде и затем всю воду слить.
  • В миску с капустой добавить кимчи-заправку и все хорошо перемешать.
  • Перед подачей обильно посыпать обжаренным кунжутом. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Translate