Клубничное варенье классическое (на зиму)

Клубничное варенье по этому рецепту получается ароматным, с насыщенным рубиновым цветом. Благодаря правильному процессу приготовления ягодки остаются целенькими, не развариваются. Такое варенье дольше ждёт варки, чем варится, – термическая обработка занимает совсем мало времени. Обязательно приготовьте это аппетитное и вкусное лакомство.

• Подготавливаем необходимые продукты.
• Клубнику вымываем, отрезаем хвостики. Мелкие ягоды оставляем целыми, а ягоды покрупнее разрезаем пополам или на четыре части. Выкладываем клубнику в кастрюлю.
• Посыпаем клубнику сахаром и аккуратно перемешиваем.
• Оставляем клубнику с сахаром на 6-8 часов, можно на ночь. За это время в кастрюле образуется много сока.
• Перемешиваем и ставим на нагрев. Доводим до кипения, выключаем нагрев. Снимаем образовавшуюся пенку. Оставляем на 4-6 часов. Затем снова доводим до кипения и снова выключаем нагрев. Оставляем на 4-6 часов.
• Стерилизуем банки. Мне понадобилось две банки объёмом по 250 мл и одна банка объёмом 360 мл. Погружаем крышки в воду и ставим на нагрев. На кастрюлю устанавливаем решётку и устанавливаем банки вверх дном. Стерилизуем банки 15-20 минут. Затем обсушиваем банки и крышки на чистом полотенце.
• Клубничное варенье третий раз доводим до кипения и варим 5 минут. Снимаем с огня.
• Раскладываем варенье по банкам.
• Закручиваем крышками.
• Переворачиваем банки вверх дном и накрываем пледом до полного остывания. Храним варенье в прохладном месте.
• Классическое клубничное варенье готово.
• Приятного аппетита!