Компот из кабачков (на зиму)

Оригинальная и не самая распространённая заготовка из кабачков — ароматный компот. Для такого компота на зиму понадобятся только кабачки, сахар и пряности. Компот из кабачков имеет приятный сладковатый вкус с небольшой кислинкой, оттенённый тёплым ароматом гвоздики.

Ингредиенты
  • Кабачки — 800 г  
  • Сахар — 440 г  
  • Уксус 9% — 2-3 ч. ложки  
  • Гвоздика — 5 шт.  
  • Вода — 2,5 л  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготавливаем продукты по списку. У меня получилось 2 литровые и 2 поллитровые баночки с кабачковым компотом.
  • Стерилизуем банки. В большую кастрюлю отправляем крышки и устанавливаем банки вверх дном. Наполняем кастрюлю на треть водой и доводим до кипения. Кипятим банки и крышки примерно 15 минут, до тех пор, пока внутри банок не станут образовываться крупные капли.
  • Стерилизованные банки ставим горлышками вниз на чистое полотенце, рядом кладём крышки и даём им обсохнуть.
  • Кабачки хорошо вымываем. У молодых кабачков кожицу срезать не нужно. Если кабачки старые — кожицу очищаем и удаляем мякоть с семенами. В рецепте указан вес уже очищенных кабачков. Нарезаем кабачки кружочками, а затем небольшими кусочками, напоминающими ананасовые.
  • Кубики кабачков выкладываем в кастрюлю.
  • Заливаем кабачки водой.
  • Ставим на нагрев и доводим до закипания.
  • Добавляем сахар, снова доводим до закипания и варим кабачки на небольшом огне, помешивая, 5 минут, до прозрачности.
  • За 1-2 минуты до конца приготовления добавляем гвоздику.
  • Затем выключаем огонь и добавляем уксус.
  • В подготовленные стерилизованные банки шумовкой выкладываем кабачки.
  • Сразу же заливаем их горячим сиропом.
  • Закатываем банки стерилизованными крышками.
  • Горячие закрутки ставим дном кверху.
  • Теперь баночки укутываем одеялом или пледом и оставляем приблизительно на 12 часов.
  • Храним баночки с компотом из кабачков в подвале или прохладном помещении. Приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )