Компот из яблок с апельсином и корицей, на зиму

Нежный фруктово-цитрусовый аромат компота из яблок с апельсином, дополненный терпковатыми нотками корицы, а также его освежающий, с приятной кислинкой вкус подарит вам хорошее настроение холодными зимними днями. Откроешь баночку ароматного яблочно-апельсинового компота — и сразу вспомнишь о лете!)

• Необходимые продукты из расчёта на 3 банки объёмом 1 л.
• Банки и крышки хорошо вымываем с содой, а потом тёплой водой. В кастрюлю с небольшим количеством воды (5-10 см) отправляем крышки.
• Устанавливаем решётку, помещаем сверху чистые банки горлышком вниз.
• Доводим воду до закипания, стерилизуем в кипящей воде крышки, а банки паром 15 минут.
• Простерилизованные банки ставим вверх дном на чистое полотенце, чтобы они обсохли. Крышки также выкладываем на полотенце.
• Апельсин вымываем горячей водой и тщательно вытираем тканевым полотенцем, затем ещё раз промываем горячей водой и опять вытираем полотенцем. Это нужно, чтобы смыть воск, которым часто обрабатывают апельсины. После этого апельсин, не очищая шкурки, нарезаем полукружиями толщиной около 1 см. Все семена вынимаем.
• Доводим до кипения любым способом 2,3 л воды. Параллельно подготавливаем яблоки — промываем и обсушиваем чистым кухонным полотенцем. Яблоки разрезаем на несколько частей, удаляем семенную коробку, мякоть нарезаем дольками толщиной около 1,5 см. (Яблоки желательно нарезать сразу же перед заливкой, чтобы они не потемнели.)
• В сухие простерилизованные банки равномерно выкладываем яблочные дольки.
• Затем добавляем в каждую баночку равное количество кусочков апельсина.
• После этого аккуратно вливаем кипящую воду. Вода должна полностью покрыть фрукты и доходить практически до верхнего края горлышка.
• Прикрываем банки стерильными крышками, накрываем полотенцем и оставляем в таком виде на 15 минут.
• После этого воду из банок сливаем в кастрюлю, в которой будем варить сироп. Фрукты оставляем в банках, прикрыв их простерилизованными крышками.
• Кастрюлю с водой из банок ставим на огонь, всыпаем сахар.
• Туда же добавляем корицу.
• Доводим воду с сахаром до закипания, кипятим 2 минуты, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
• Кипящим сиропом заливаем банки с фруктами и герметично закатываем.
• Сразу же переворачиваем вверх дном.
• Банки оставляем в таком состоянии, укутываем тёплой тканью. Оставляем полностью остыть под «шубой».
• Компот из яблок с апельсином и корицей ставим на хранение в прохладное тёмное место.
• Приятных заготовок!