Categories: Закуски

Котлеты из кабачков без муки и крахмала. Рецепт за 15 минут: вкусно и полезно

Расскажем о том, как приготовить вкусно кабачковые котлеты.

Ингредиенты

Кабачки — 550 г;
Брокколи — 150 г;
Морковь — 150 г;
Перец чили — 1 шт.;
Чеснок — 3 зубчика;
Чеснок — 3 зубчика;
Сухарики хлебные — 30 г;
Сыр чеддер — 110 г;
Соль — ½ ч. л.;
Сушеный чеснок — 1 ч.л.;
Сушеный кориандр — 1 ч.л.;
Итальянские травы смесь — 1 ч.л.;
Ингредиенты для сметанного соуса:
Сметана — 150 г;
Чеснок — 1 зубчик.

Шаги

Печать

Измельчаем на крупных резцах терки кабачки и брокколи, на мелкой терке натираем чеснок и морковь. Шинкуем мелко перец Чили, добавляем к смеси моркови, кабачков, брокколи и чеснока.
Высыпаем в овощную смесь соль, смешиваем компоненты. Оставляем овощную смесь на 20 минут для образования сока. В это время создаем соус из сметаны, смешанной с солью и итальянскими травами.
Пропускаем через пресс зубчик чеснока в соус из сметаны, смешиваем ингредиенты. Отжимаем лишнюю жидкость из-под овощной массы.
К овощной массе разбиваем яйца, добавляем хлебные сухари, сушеный чеснок, кориандр. Натираем мелко Чеддер, добавляем в овощную массу, смешиваем.
Формируем из овощной смеси небольшие котлеты.
В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем котлеты с обеих сторон по 2-3 минуты до золотистого цвета.
При перевороте котлет на вторую сторону, сковороду накрываем крышкой. Так котлеты тщательнее приготовятся внутри.
В результате получаются отменные котлеты из овощей. Соус из сметаны хорошо сочетается с котлетами даже без какого-либо гарнира.