Categories: Выпечка

Красивый глянец на пирожках — как этого добиться. Лучший рецепт теста для пирожков

Отдельным фаворитом детей являются сладкие пироги — с повидлом или вареньем, фруктами. Но, в пекарнях часто используют дешевые продукты и кладут мало начинки. Поэтому стоит научиться готовить пироги самостоятельно.

Ингредиенты

минеральная вода с газом — 300 г;
мука — 550 г;
растительное масло — 80 г;
сухие дрожжи — 7 г;
соль — ч. л.;
сахар — ст. л.
Ингредиенты начинки:
капуста — ⅓ шт.;
сладкая паприка — ч. л.;
лук репчатый — шт.;
хмели-сунели — ч. л.;
морковь — шт.;
соль — ½ ч. л.;
растительное масло — 3 ст. л.;
мясо отварное — 200 г;
сливочное масло — 60 г;
томатная паста — 100 г.
Ингредиенты для смазки:
яйцо — шт.;
растительное масло — ст. л.;
сметана — ст. л.

Шаги

Печать

Для приготовления теста нужно в минеральной воде соединить соль, сахар и растительное масло. В воду просеиваем муку с дрожжами, замешиваем тесто сначала лопаткой, затем руками.
Тару с тестом помещаем в кастрюлю с горячей водой. Для того, чтобы тесто подошло, нужно выделить полчаса.
В это время можно нарезать мелко лук, нашинковать морковь. В сковороде разогреваем растительное и сливочное масла, обжариваем лук и капусту до золотистой корочки.
Когда капуста станет мягкой, в овощную смесь надо выложить томатную пасту и перемешать.
Пока масса тушится, отварное мясо надо пропустить через мясорубку.
Подобие фарша добавляется в овощную массу, смешивается воедино. Перед тем, как снять начинку с огня, нужно ее посолить, добавить хмели-сунели и паприку.
Тесто обминаем, формируем 18 одинаковых колобков, которые затем раскатываем в лепешки. В лепешки выкладываем по столовой ложке начинки, запечатываем ее внутри.
Застилаем противень пергаментом, кладем на него пироги швами вниз. Даем пирогам немного времени, чтобы подойти — примерно 15 минут.
В отдельной миске соединяем яйцо, сметану и растительное масло, смазываем каждый пирожок этой смесью.
Выпекать пироги надо при 180 градусах около получаса.
В итоге получаются мягкие пироги с красивым глянцем. Внутри много сочной начинки, которая делает пироги очень сытными.