Categories: Десерты

Красный рулет

Вам понадобятся

Размер формы для выпечки 30 см х 40 см
Глубокая миска
Ручной миксер
Бумага для выпечки
Пищевая пленка

Ингредиенты

Порции: –+10

Тесто:
Мука пшеничная 100 г
Сахар 100 г
Какао-порошок 1 ст.л.
Яйцо куриное 3 шт.
Разрыхлитель 10 г
Ванилин ¼ ч.л
Краситель красный 2 ч.л
Крем:
Сыр творожный сливочный 300 г
Масло сливочное 180 г
Сахарная пудра 90 г
Помадка:
Сахарная пудра 100 г
Вода холодная 4 ч.л.
Пропитка коржа:
Коньяк 3 ст.л.
Красная смородина свежаяжли замороженная 20 г

Калории: 294 ккал

Шаги

Видео-рецептПечать

Готовим тесто: куриные яйца и 100 г сахара, взбить миксером до пены.
Добавить муку, какао-порошок, ванилин и разрыхлитель, взбить миксером до однородного состояния.
Добавить красный краситель и аккуратно перемешать лопаткой до однородного цвета.
Готовим крем: В глубокой миске смешайте миксером сыр, размягченное сливочное масло и 90 г сахарной пудры.
Застелите противень 30 см. на 40 см. пекарской бумагой, края бумаги должны быть приподняты, немногим выше теста, вылейте тесто и разровняйте по всему противню.
В разогретой духовке выпекайте корж 10 мин. при 180°С.
Достаньте противень из духовки и переложите корж вместе с бумагой на стол.
Сбрызните готовый корж коньяком.
Смажьте равномерно поверхность коржа подготовленным сырным кремом и заверните в плотный рулет.
Рулет заверните в бумагу и в пищевую пленку, поместите на 30 минут в холодильник.
Достаньте рулет из холодильника и приготовьте сахарную помадку – в миске тщательно перемешайте 100 г сахарной пудры и 4-5 ч.л. холодной воды, перемешайте до густой однородной массы.
Ложкой полейте на рулет готовую помадку и украсьте ягодами красной смородины.
Поместите Красный рулет в холодильник на 30 минут. Рулет готов.