Categories: Супы

Крем-суп из белых грибов с кедровыми орешками

Рецепт нежнейшего крем-супа мне достался по наследству, от моей прабабушки, которая не любила ненасыщенные бульоны. Перед приготовлением обязательно тщательно промываем белые грибы от земли и грязи. Если грибы были собраны самостоятельно, то нижнюю часть ножки обрезаем.

Для сохранения пользы и витаминов, кедровые орешки не подвергаются термической обработки, поэтому добавляются в уже приготовленное блюдо.

Подготовка орехов заключается в очистке от скорлупы, промывке под проточной водой и замачиванием на пару часов.

Ингредиенты

Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 2 шт. средние
Грибы белые – 0,5 кг.
Кедровые орешки – 50 гр.
Сливки – 50 мл.
Соль – по вкусу
Зелень – по вкусу

Шаги

Печать

Воду в количестве 1 литра ставим на огонь, ждем закипания;
Грибы нарезаем на кубики и добавляем в кипящую подсоленную воду, варим на маленьком огне до готовности;
Морковь и лук режем любым удобным способом и после готовности грибов добавляем в кастрюлю;
Картофель промываем, нарезаем кубиками и добавляем в кастрюлю;
Как половина воды выкипит, суп выключаем и добавляем 50 мл сливок, взбиваем все при помощи блендера;
При формировании порции в каждую тарелку добавляем кедровые орешки и зелень. Добавляем жареные грибы. Приятного аппетита!

Ricepte2021