Categories: Супы

Крем-суп из шампиньонов

Сливочный суп из шампиньонов с неповторимым вкусом и ароматом, с идеально подобранными ингредиентами и специями. Теперь такой крем-суп вы можете попробовать не только в роскошных и знаменитых ресторанах, а приготовить самостоятельно дома и мы уверены, что вам еще не раз захочется порадовать себя и своих близких этим лакомством.

Ингредиенты

Шампиньоны – 800 г
Репчатый лук – 170 г
Сливки 20% – 500 мл
Коньяк – 80 мл
Бульон куриный – 800 мл
Растительное масло – 2 ст.л.
Сливочное масло – 100 г
Соль – 1 ч.л.
Черный перец молотый – ½ ч.л.
Тимьян сушеный – 1 ч.л.

Шаги

Видео-рецептПечать

Разогреть сотейник с растительным маслом, мелко нарезанный репчатый лук обжарить на слабом огне 5 минут.
Добавить сливочное масло, нарезанные шампиньоны, перемешать и продолжать обжаривать еще 5 минут на слабом огне.
В сотейник добавить бульон, тимьян и варить на слабом огне под крышкой 10 минут.
Добавить коньяк и продолжать варить на слабом огне 5 минут, не накрывать сотейник крышкой, чтобы выпарить алкоголь.
Добавить соль, черный перец, сливки и довести до кипения. Варить 3 минуты на слабом огне.
Выключить огонь измельчить блендером грибы с луком и взбить суп до однородного состояния.
Включить плиту, довести грибной суп крем до кипения и сразу выключить плиту.
Подавать грибной суп-крем горячим, добавив несколько капель оливкового масла, с белыми гренками обжаренными на сливочном масле.