Categories: Вторые блюда

Кулебяка с квашеной капустой, луком и яйцом

Кулебяка – это традиционный, русский, закрытый пирог с разнообразными начинками. Пирог может подаваться к столу и как перекус, и как основное блюдо. Обычно, делают кулебяку из дрожжевого теста, разного размера и формы. Украшают такой пирог формами из теста, например «косичкой» или «цветами». Чтоб пирог был румяным — его смазывают яйцом.

Ингредиенты

Мука пшеничная – 3 стакана
Яйцо куриное – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст. л.
Сухие дрожжи – 1 ч.л.
Молоко – 250 мл.
Сахар – 1,5 ст. л.
Кунжут – присыпка
Соль – щепотка
Капуста квашенная – 350 гр.
Яйцо куриное – 3 шт.
Перец черный молотый – по вкусу
Лук репчатый – 1 шт.

Шаги

Печать

Готовим тесто для кулебяки. Берем теплое молоко, сахар и дрожжи. Все смешиваем и оставляем, пока не появится пена.
Добавляем 1 яйцо, соль и растительное масло. Перемешиваем и по немного всыпаем муку.
Надо замесить тесто (тесто должно отставать от рук), если надо добавьте еще муки, больше, чем написано в рецепте.
Тесто накрыть и оставить примерно на 1,5 часа. Тесто должно стать больше.
Приготовим начинку. Лук почистить и мелко нарезать.
Квашеную капусту промыть немного кипятком и обжарить с луком. Добавить щепотку черного молотого перца.
Отварить 3 яйца. Остудить, очистить и мелко нарезать.
Смешать с капустой и луком.
Возвращаемся к тесту – делим его на две части. Присыпаем поверхность мукой и раскатываем тесто. На середину выкладываем начинку, надрезаем по бокам тесто ножом. Делаем косичку – заворачиваем начинку надрезанными краями внахлест.
Смазываем противень маслом или застилаем пекарской бумагой, укладываем наш пирог.
Смазываем пирог желтком и присыпаем его кунжутом.
Разогреваем духовку до 180°. Ставим в духовку на 30 минут.
Вкусная и аппетитная кулебяка с квашенной капустой, луком и яйцом готова. Приятного аппетита!