Куриная грудка со сладким перцем в кисло-сладком соусе

Попробуем привычной куриной грудке придать совершенно иной вкус, цвет и аромат. Мясо нарезаем полосками и тушим в кисло-сладком соусе совместно с овощами. В качестве овощей используем лук и сладкий перец двух цветов. Пикантный соус пропитывает курицу и овощи, делая их вкус более насыщенным и ярким. Блюдо отменно дополнить гарнир в виде риса или картофельного пюре.

40 мин  4 порций

• Куриную грудку ополосните, срежьте прослойки жира, снимите тонкую пленку. Мясо нарежьте полосками средней толщины. Нарезку сгрузите в глубокую емкость, приправьте солью, молотым черным перцем и паприкой. После курицу посыпьте кукурузным крахмалом, перемешайте, чтобы крахмал и специи равномерно окутали все полоски.
• Поверхность сковороды смажьте маслом, разогрейте до пика, выложите мясные заготовки. Жарьте мясо на сильном огне примерно 5 минут, периодически переворачивая в разные стороны.
• На отдельной сковороде обжарьте овощи. Лук очистите, нарежьте крупными кубиками, обжарьте в масле 2 минуты. Болгарский перец двух цветов также нарежьте крупными кусочками, добавьте к луку. Овощи обжаривайте до мягкости 3 минуты. После добавьте острый перец, нарезанный колечками и чеснок, измельченный ножом, перемешайте, обжаривайте еще несколько минут.
• К овощам перекиньте жареную куриную грудку, перемешайте.
• Отдельно приготовьте кисло-сладкую заливку. В палочку влейте соевый соус и уксус, добавьте томатную пасту и сладкий соус чили, всыпьте коричневый сахар, тщательно перемешайте, максимально растворяя крупицы сахара. Сладкий соус чили можно заменить сухой паприкой.
• Зеленый лук мелко нарежьте, закиньте в сковороду. Смесь залейте соусом, перемешайте.
• Тушите мясо с овощами в подливе около 3 минут, чтобы соус хорошо пропитал все элементы.
• Готовое блюдо переложите в тарелку, подайте на стол.