Categories: Вторые блюда

Куриная печень по-чешски

При жарке по этому рецепту печень становится мягкой словно нежный паштет. Этот фирменный рецепт одного из популярных европейских кулинаров несложно повторить в домашних условиях

Ингредиенты

500 граммов куриной печенки,
30 граммов бекона,
2 луковицы,
несколько кусочков сала (оно придаст печени сочности),
перец, соль, семена тмина, майоран
мука — 4 ст. ложки
1 литр куриного бульона,

Шаги

Печать

Для начала подготовим все ингредиенты к дальнейшей работе. Порционными, не слишком крупными кусочками нарезаем печень, измельчаем бекон, мелко шинкуем лук. Теперь в глубокой кастрюле распускаем сало и первым обжариваем бекон. Затем добавляем лук, перчим и солим, высыпаем тмин жарим лук до легкой золотистости.
Перекладываем к луку печень. Высыпаем муку, вливаем куриный бульон. Томим под крышкой на самом медленном огне 10 минут. Затем добавляем майоран.
Перекладываем печень на сковороду вместе с загустевшим соусом. Жарим, даже скорее просто прогреваем ее всего 3 минуты и можно звать всех к столу.
Подайте куриную печень по-чешски с нежным картофельным пюре, или белым рисом.

Ricepte2021