Сытное и очень вкусное блюдо из куриных субпродуктов и овощей. Картофель, сладкий перец, лук и куриная печень предварительно по отдельности обжариваются. Это займёт чуть больше времени на подготовку, но так вкус овощей и печени станет насыщеннее и ярче, чем сразу запечённых в духовке. Блюдо получается сочным и очень ароматным, покрывает всё аппетитная сырная корочка.
Необходимые продукты. Сладкий перец я взяла разных цветов, так готовое блюдо будет ярче.
Картофель очищаем, промываем и нарезаем кружочками толщиной около 0,8 см.
В сковороде разогреваем 30 мл (2 ст. ложки) растительного масла, выкладываем картофель в 1 слой.
Обжариваем картошку на огне выше среднего по 3-4 минуты с двух сторон, до подрумянивания. Я обжаривала картофель двумя партиями.
Выкладываем картофель в форму для запекания, посыпаем солью и смесью перцев (по 0,25 ч. ложки).
Куриную печень промываем, обсушиваем и разрезаем на 2 части.
В сковороду вливаем 15 мл (1 ст. ложку) растительного масла, разогреваем и обжариваем на нём печень на среднем огне приблизительно по 3 минуты с каждой стороны, до подрумянивания. Внутри печень может остаться немного сырой – она ещё будет запекаться в духовке.
Сверху на картофель выкладываем печень, солим (щепотка) и посыпаем хмели-сунели (1 ч. ложка).
Сладкий перец очищаем от семян, промываем. Мякоть нарезаем крупными ломтиками.
Обжариваем перец на разогретом масле (15 мл) на огне выше среднего приблизительно по 2 минуты с каждой стороны, до полумягкости и подрумянивания.
Обжаренный перец выкладываем сверху на печень.
Репчатый лук очищаем, нарезаем крупными перьями.
В разогретой сковороде с оставшимся маслом (при необходимости добавляем ещё 1 ст. ложку) обжариваем лук на среднем огне 3-5 минут, до лёгкого подрумянивания. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.
Чеснок очищаем, нарезаем пластинками и выкладываем поверх сладкого перца.
Всё солим (щепотка) и посыпаем смесью молотых перцев (0,25 ч. ложки), а также хмели-сунели (1 ч. ложка).
Затем равномерно выкладываем обжаренный лук.
Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем поверх лука. Слегка солим.
Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке и посыпаем им помидоры. Форму с печенью и овощами отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 30-35 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки).
Куриная печень, запечённая с овощами, готова.
Нарезаем блюдо порционными кусочками и подаём к столу. Приятного аппетита!
Leave a Comment