Categories: Вторые блюда

Куриное филе с болгарским перцем в кисло-сладком соусе

Нежное куриное мясо и ароматный болгарский перец, приготовленные в стиле китайской кухни. Изюминка блюда – в оригинальном кисло-сладком соусе-маринаде. Кусочки куриного филе сначала отправим в маринад, а затем обжарим вместе с перцем. Маринад при жарке превратится в соус, который обволакивая курицу и сладкий перец, придаст им невероятный вкус и сочность.

Ингредиенты

Куриное филе – 500 г
Перец болгарский – 350 г (1 крупный)
Чеснок – 2 зубчика
Имбирь свежий измельчённый – 1 ч. ложка
Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки)
Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка
Для маринада:
Соевый соус – 3 ст. ложки
Томатный соус – 2 ст. ложки
Сахар – 1 ст. ложка
Лимон – 100 г (1/2 шт.)
или сок лимонный – 2-3 ст. ложки
Чеснок – 2 зубчика
Перец красный острый молотый – 1/3 ч. ложки
Для подачи:
Кунжут чёрный (семена) – 1 ч. ложка

Шаги

Печать

Подготовьте все ингредиенты. Куриное филе лучше использовать свежее, не замороженное, так в готовом блюде курица будет сочнее. Промойте и обсушите филе и сладкий перец.
Соедините в глубокой миске всё для маринада: соевый соус, сахар, томатный соус, измельчённый чеснок, острый молотый перец и 50 мл воды. Добавьте сок половины лимона (2-3 ст. ложки), перемешайте.
Куриное филе нарежьте тонкими полосками произвольной длины.
Выложите куриное мясо в маринад, оставьте минимум на 20-30 минут. Курицу можно подержать в маринаде и подольше, например ночь.
Имбирь и чеснок очистите, нарежьте тонкими ломтиками.
Разогрейте в сковороде растительное масло (подсолнечное, оливковое или кунжутное) и обжарьте на нём чеснок и имбирь 1 минуту.
Курицу вместе с маринадом отправьте в сковороду и обжарьте на сильном огне 7-8 минут, до выпаривания жидкости.
Помешивайте мясо птицы, чтобы оно обжарилось со всех сторон.
Болгарский перец очистите от семян, перегородок. Мякоть нарежьте ломтиками такой же длины, как и куриное филе. Добавьте подготовленный перец в сковороду. Готовьте, помешивая, ещё 3 минуты на сильном огне.
Когда перец станет мягче, добавьте в сковороду крахмал, разведённый в 50 мл холодной питьевой воды.
Вся жидкость должна выпариться, а кусочки курицы приобрести блестящий глянцевый оттенок. Примерно через 2 минуты блюдо будет готово.
Куриное филе с болгарским перцем в кисло-сладком соусе подавайте к столу, присыпав зёрнами чёрного кунжута (или белого). Можно сервировать бамбуковыми палочками – этими приборами блюдо есть удобнее всего.)
Сочный перец, сочное куриное мясо и очень вкусный соус, обволакивающий их, – отличное блюдо, чтобы ощутить новый, азиатский вкус привычной курицы.
Обязательно приготовьте это лёгкое и вкусное блюдо!