Куриное филе, тушенное в пиве

Быстрый рецепт приготовления куриного филе, по которому мясо получается очень мягким и нежным. Филе нарезаем порционными кусочками, панируем в муке и жарим на сковороде. Секрет вкусного и сочного мяса кроется в пиве, в котором тушится курица после жарки. В готовом блюде вкус и запах спиртного абсолютно не чувствуется, при этом мясо имеет свою оригинальность и изысканность.

40 мин  5 порций

• Куриное филе ополосните, высушите. Филе разрежьте на две поперечные части, затем каждую половину разрешите вдоль, получая плоские куски. Они должны получиться примерно одного размера и формы. Сверху мясо накройте пищевой пленкой, слегка отбейте кухонным молоточком с двух сторон. При этом куски не должны стать очень тонкими. Мясо присыпьте солью, молотым перцем и мускатным орехом. Слегка сбрызните маслом, чтобы специи лучше распределялись по филе.
• Каждый кусок запанируйте с двух сторон в пшеничной муке.
• Сковороду разогрейте на плите, влейте растительное масло. В горячее масло уложите запанированную курицу.
• Обжарьте мясо на умеренномогне по 3 минуты с каждой стороны. Затем залейте жареную курицу пивом.
• Огонь уменьшите, мясо тушите в пиве еще 5-7 минут с каждой стороны.
• После того как пиво испарится, курицу обжарьте до приобретения румяной корочки, снимите с огня.
• Мясо подайте на стол в теплом виде. К нему можно приготовить легкий овощной салат. Приятного аппетита!