Куриные бёдра в малиновом маринаде с вином, тушенные со сливками

Привычные куриные бёдрышки в сезон малины предлагаю приготовить по-новому, необычно и очень вкусно. Замаринуйте кусочки курицы в малиновом соусе с добавлением вина, сметаны и свежего базилика, а затем обжарьте и слегка потушите в сливках. Нежное и сочное куриное мясо с тонким ароматом трав и малины станет украшением вашего стола. А маринад можно уварить и подать на стол в качестве соуса к мясу.

• Подготовьте все ингредиенты. Куриное мясо и зелень тщательно помойте и обсушите бумажными полотенцами. Репчатый лук очистите.
• Малину переложите в глубокую миску и измельчите в пюре погружным блендером.
• Малиновые косточки испортят вкус блюда, поэтому обязательно от них избавьтесь. Для этого перетрите малиновое пюре через мелкое сито, растирая его по сетке лопаткой.
• Косточки остались на сите (примерно 1 ст. ложка), а сок и пюре перетёк в миску для маринования.
• Добавьте к малиновому пюре без косточек сметану и влейте вино. Листья базилика мелко нарежьте и также отправьте к пюре. Соль, смесь перцев и другие пряности по вашему вкусу также добавьте в маринад.
• Перемешайте маринад и переложите в него бёдрышки. Накройте миску пищевой плёнкой или крышкой и поставьте в холод на 2,5-3 часа для маринования.
• Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте бёдрышки (без маринада) на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
• Мясо птицы покроется аппетитной коричневой корочкой. Не выкладывайте много куриного мяса на сковороду, иначе оно будет тушиться, а не жариться.
• Выложите обжаренные кусочки курицы снова в сковороду. Очищенный лук крупно нарежьте и добавьте к курице. Влейте 100 мл питьевой воды. Накройте крышкой и тушите 20-25 минут, до мягкости птицы.
• Влейте в сковороду сливки и тушите куриное мясо ещё 5 минут.
• Куриные бёдра в малиновом маринаде с вином, тушенные со сливками, готовы.
• Выложите куриные бёдра на тарелку, их можно подать с любым гарниром или просто со свежими овощами. Остатки малинового маринада можно уварить на небольшом огне до желаемой густоты, отрегулировать вкус, добавив соль и сахар, и подавать вместе с птицей.
• Ягодные нотки едва различимы, но придают курице оригинальный сладковатый привкус. Сливки смягчают и без того нежное мясо птицы, а вино и базилик добавляют во вкус пряные оттенки.
• Бёдрышки приготовились довольно просто и без особых хлопот (кроме времени, которое было потрачено на маринование) — получилось действительно вкусно. Приятного аппетита!