Categories: Закуски

Куриные котлеты без мясорубки. Сочные и нежные: весь секрет в пропорциях

Сейчас концепция готовки котлеты изменилась. Расскажем подробнее, как вкусно приготовить котлеты.

Ингредиенты

Куриное мясо — кг;
Лук репчатый — 1/2 шт.;
Сухари панировочные — 100 мл;
Сливки 33% — 3 ст. л.;
Соевый соус — ст. л.;
Дижонская горчица — ч. л.;
Яйцо — шт.

Шаги

Печать

Отделяем мясо от кости, также снимаем шкурку, но оставляем небольшие прослойки жира. Нарезаем мясо на небольшие кубики, аналогично режем репчатый лук.
Смешиваем лук с мясом, мелко шинкуем ножом, чтобы измельчить все оставшиеся прожилки. Полученный фарш надо ровным слоем распределить по доске, посыпать по вкусу черным молотым перцем и солью.
Руками перемешиваем фарш со специями и солью. В отдельной миске соединяем панировочные сухари со сливками и яйцом.
Данную смесь выкладываем к фаршу, выливаем соевый соус, добавляем горчицу, перемешиваем компоненты.
Сформированные котлеты (10 штук) рекомендуется панировать в муке.
Нужно раскалить сковороду, выливаем в нее растительное масло, выкладываем котлеты по часовой стрелке.
Кладем к котлетам небольшой кусочек сливочного масла, обжариваем на среднем огне по 1,5 минуте с каждой стороны.
Обратите внимание! Вторая партия котлет будет жариться быстрее.
Перекладываем котлеты на противень, застеленный пергаментом. Отправляем котлеты в духовку при 200 градусах на 10 минут.
После приготовления снимаем горячие котлеты с противня, чтобы на горячей поверхности они не продолжали готовиться.
Для сочности оставьте котлеты в тарелке, накройте фольгой до остывания.