Куриные рулеты с грушами и сыром, в духовке

Куриное филе после приготовления в духовке часто получается сухим. Этого можно избежать, если завернуть в рулетики из белого куриного мяса кусочки сочных груш и сыра. Результат понравится всем – при запекании сыр плавится, груши становятся мягче и выделяют сок, который пропитывает суховатое куриное филе. Блюдо готовится просто, а выглядит очень презентабельно, достойно праздничного стола.

• Подготовьте все ингредиенты для приготовления блюда. Груши используйте спелые и сочные, куриное филе – не замороженное, так рулеты будут сочнее.
• Куриное филе разрежьте вдоль волокон на три части толщиной 1,5-2 см. Из 2 филе получается 6 широких плоских кусочков.
• Куриное мясо отбейте молотком (накрыв его пищевой плёнкой). Толщина кусочка должна быть 0,5-1 см.
• Груши очистите, разрежьте на четвертинки и удалите середину с семенами.
• Сыр нарежьте тонкими полосками или натрите на крупной тёрке. Подготовленные груши и сыр разделите зрительно на равные части по количеству кусочков курицы. Отбивную выложите на дощечке, посолите и поперчите. Чуть отступив от края, выложите на куриное мясо несколько кусочков сыра, дольку груши. Заверните филе с начинкой в плотный рулет.
• Края рулета закрепите зубочисткой. Таким же способом сформируйте остальные рулеты. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
• Разогрейте в сковороде (в которой можно запекать в духовке) сливочное масло и обжарьте на нём куриные рулеты со всех сторон по 2 минуты, до золотистого цвета.
• Добавьте в сковороду розмарин, тимьян и листочки базилика, влейте вино и доведите до кипения. Кипятите 1 минуту, чтобы выпарился алкоголь, а затем отправьте в разогретую духовку. Если сковорода не подходит для духовки, то переложите содержимое вместе с жидкостью в форму для запекания.
• Запекайте куриные рулетики в духовке при 180 градусах 20-30 минут, до готовности (при прокалывании должен выделяться прозрачный сок).
• Куриные рулеты с грушами и сыром, в духовке, готовы. Обязательно достаньте деревянные зубочистки из рулетов перед подачей!
• Переложите рулетики на блюдо для подачи, украсьте свежей зеленью и овощами и подайте к столу.
• Рулет хорошо держит форму при нарезании, красиво демонстрируя начинку. Сочное мясо, ароматная и вкусная начинка – идеально для праздничного стола!
• Приятного аппетита!