Categories: Супы

Куриный суп с сельдереем и овощами

Очень вкусный и безусловно полезный суп с интересным сочетанием овощей. Яркие овощи в нем «несут» не только удивительные вкусовые ощущения, но и хорошее настроение.

Ингредиенты

Курица или окорочка хорошего качества – 0,6 кг
Брокколи – 1 средняя головка
Зелёный горошек – 200 гр
Картофель – 3 шт
Морковь – 2 шт
Лук – 1 шт
Соль и приправы – По необходимости

Шаги

Печать

Окорочка или небольшую курицу отвариваем до готовности в 2 литрах воды. Сначала ждём когда вода закипит, потом кладём курицу, опять ждём и быстренько ставим минимальный огонь на котором она будет кипеть. Если варить на высоких температурах, бульон будет мутным и некрасивым. Обязательно снимите несколько раз пенку.
Морковь режем пополам, а потом полукольцами (я нарезала фигурным ножом, так как готовила для деток ). Картофель на небольшие кубики. Лук помельче. Брокколи разбираем на маленькие соцветия. Сельдерей мне кажется лучше резать помельче, но некоторые любят крупными кусочками
Сваренную курицу избавляем от костей и кожи. Мясо режем удобными для вас кусочками. Обжариваем на сковороде морковь, сельдерей, лук. Когда они уже почти поджарились добавляем соцветия брокколи перемешиваем минутку или две. (*Можно обойтись без обжарки, это уж кому как нравится).
В бульон тем временем кидаем картофель варим 15 минут, добавляем обжаренные овощи и порезанное мясо. Готовим ещё 5 минут. Добавляем зелёный горошек, его лучше взять не консервированный из банки а замороженный в пакетах, будет вкуснее. Снова варим пять минут. Солим, сыпем специи по вкусу. Я добавляю только черный перец, лавровый лист. Иногда немного прованских трав.
Подаём горячим. Приятного аппетита!)