Салат с куриной печенью, яйцами, картофелем и огурцами

Дополните ваш ужин или семейный праздник простым, но в тоже время очень вкусным салатом с куриной печенью, картофелем, яйцами и огурцами.

Этим салатом можно заменить основной приём пищи, приготовить его на гарнир к отбивным или котлетам, делать с ним сэндвичи и брать их в качестве перекуса на работу. Вроде бы, среди ингредиентов нет ничего необычного, но их гармоничное сочетание и приятный вкус запоминаются надолго. Готовится салат просто и, если накануне отварить картофель и яйца, достаточно быстро. Вместо свежих огурцов можно использовать маринованные. Поскольку салат достаточно сытный, я рекомендую заправлять его оливковым маслом, но при желании можно заменить его майонезом или йогуртом.

• Подготовить необходимый набор ингредиентов: куриную печень, картофель, яйца, огурцы, зелёный лук, соль, молотый чёрный перец и оливковое масло. Картофель заранее отварить в мундире. Яйца заранее отварить вкрутую.
• Куриную печень очистить от плёнок, сосудов и сгустков крови. Крупные кусочки нарезать более мелко. На сковороде разогреть оливковое масло, выложить куриную печень и обжарить на среднем огне, аккуратно помешивая лопаткой, в течение 5-7 минут.
• Картофель очистить и нарезать мелким кубиком.
• Яйца нарезать мелким кубиком. Огурцы нарезать мелким кубиком.
• Остывшую куриную печень нарезать мелким кубиком.
• Зелёный лук мелко нарубить. Соединить в миске все нарезанные ингредиенты.
• Посолить, поперчить и заправить оливковым маслом. Аккуратно перемешать.
• Подавать в качестве дополнения к основным блюдам либо в качестве самостоятельного блюда. Приятного аппетита!