Квас «Петровский» по старинному рецепту без дрожжей

Сейчас трудно найти вкусный настоящий квас. В основном, производители добавляют в напиток много ароматизаторов и красителей.

Мы расскажем, как сделать квас самостоятельно без применения дрожжей.

• В стеклянную банку надо выложить ржаные сухари, посыпать их сахарным песком. Выкладываем в банку также 10 штук изюма, заливаем теплой водой (70 градусов).
• Перемешиваем содержимое в банке до растворения песчинок. Обратите внимание, заливать нужно не всю полость банки, от горлышка надо оставить 2-3 см.
• На горлышко выкладываем марлю, оставляем квас в тепле для брожения на 3 дня. Спустя заданное время процеживаем квас в другую банку, смешиваем с медом, остатками изюма и хреном.
• Закрываем квас крышкой, убираем в холодильник на 12 часов минимум.
• Желательно оставить квас в холодном месте на 24 часа. Получается терпкий газированный напиток для окрошки.