Лаваш + кабачки + фарш = нереально вкусный летний пирог без всякого теста

Необычный, сытный и ароматный пирог, который вполне можно подать вместо основного блюда. Готовится без замешивания и раскатки теста, вместо него – тонкий лаваш. Кабачки берем только молоденькие с тонкой кожурой и мягкими семечками. Фарш может быть любой, но желательно взять не жирный. Если хотите сделать пирог ещё сытнее и питательнее, можно присыпать сверху тертым сыром.

• Кабачки моем, обсушиваем, обрезаем кончики, кожуру можно не очищать. Нарезаем кабачки вдоль очень тонкими ломтиками, удобнее всего это сделать овощечисткой.
• Обжариваем кабачки с обеих сторон на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Обжаренные кабачки оставляем остывать.
• К мясному фаршу добавляем луковицу, измельченную до кашицы (по желанию), также солим и перчим по вкусу.
• Для приготовления соуса, которым будем смазывать лаваш, соединяем 4 ст.л. сметаны, измельченную зелень и чеснок, солим и перчим, размешиваем.
• Лаваш раскладываем на столе, равномерно смазываем подготовленным соусом, не доходя до концов.
• Выкладываем на лаваш остывшие кабачки, как показано на фото.
• На кабачки выкладываем мясной фарш, формируя небольшую «колбаску» на всю длину.
• Начинаем сворачивать плотный рулет со стороны фарша.
• Рулет нарезаем кусочками шириной 3-4 см.
• Форму для выпечки выстилаем пергаментом и выставляем рулетики.
• Для заливки пирога взбиваем венчиком молоко, яйца, 2 ст.л. сметаны. Соль и специи добавляем по вкусу.
• Заливаем пирог в форме.
• Выпекаем в разогретой духовке примерно 45 минут при 180 С.
• Готовому пирогу даем немного остыть и освобождаем от формы.
• Нарезаем порционными кусками и подаем к столу.