Ленивые бендерики из лаваша: разлетаются вмиг!

Бендерики – традиционное блюдо закарпатской и молдавской кухонь. По сути, это тоненькие блинчики с разными начинками, свернутые треугольниками и обжаренные в яичном кляре на сковороде.

Приготовить бендерики совсем не сложно, если под рукой есть готовые блины. Нет готовых блинов – тоже не проблема, их можно заменить лавашем. Такой вариант также получается отличным: много сочной начинки, хрустящий обжаренный лаваш, ну очень аппетитно! Пару минут на сковороде, а в результате – сытное блюдо для завтрака, ужина, перекуса или вкусное дополнение к супам или бульонам. Рекомендую!

• Подготовить необходимый набор ингредиентов: тонкий лаваш, любой мясной фарш (у меня – свиной), лук, соль, молотый черный перец, свежую зелень (у меня – укроп), молоко и растительное масло для обжаривания.
• В глубокую миску выложить мясной фарш. Добавить пропущенный через мясорубку либо измельчённый с помощью блендера лук, соль и молотый чёрный перец.
• Добавить к мясному фаршу немного молока, чтобы фарш получился сочнее, и перемешать.
• Зелень мелко нарубить. Добавить к фаршу зелень и ещё раз перемешать.
• Лаваш нарезать длинными полосками шириной 10-12 см. Смазать лаваш мясной начинкой, оставляя с одного края 3-4 см свободного места.
• Завернуть край лаваша, смазанный начинкой, треугольником.
• Далее сворачивать лаваш треугольником, ровняя его по краям.
• Таким образом подготовить все полоски лаваша с начинкой. Получатся треугольники из многослойного лаваша с мясной начинкой внутри.
• Яйца разбить в миску и взболтать вилкой.
• Обмакнуть бендерики во взбитом яйце. Дать стечь излишкам яичного кляра.
• На сковороде разогреть растительное масло. Выложить бенедерики и обжарить на минимальном огне в течение 2-3 минут с одной стороны.
• Перевернуть бендерики на другую сторону и обжарить ещё 2-3 минуты.
• Готовое блюдо выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
• Подавать бенедерики горячими со сметаной или любимыми соусами. Приятного аппетита!