Лепешки с сыром (хачапури)

Всем доброго времени суток! А давайте с вами сегодня приготовим хачапури! Но сначала немного о самом блюде. Хачапури – это грузинское национальное мучное блюдо, которое представляет собой лепешку из теста с сыром. Хачапури могут быть закрытыми о открытыми, могут быть с добавлением яиц, а могут предполагать по рецептуре только сыр.

• Первым делом в чашку выливаем Тан (или Айран), добавляем соду и перемешиваем. Затем добавляем 3 яйца и снова перемешиваем. А теперь начинаем добавлять муку небольшими порциями, по чуть-чуть, и тщательно вымешиваем наше тесто перед очередной порцией, чтобы не пропустить нужную нам консистенцию. А после того, как тесто замешано, следует оставить его примерно на 30 минут, накрыв салфеткой.
• А в это время мы подготовим начинку. Нужно всего лишь натереть сулугуни на крупной терке, добавить 1 яйцо и тщательно перемешать.
• Формируем наши лепешки. Следует раскатать небольшой кусочек теста до нужного диаметра, выложить на него начинку, чуть отступая от краёв, раскатать второй кусочек теста, накрыть им начинку и защипнуть края.
• После того как лепешки сформированы перекладываем их на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Посыпаем сверху сыром. Выпекаем 20 минут (или до готовности) при температуре 180 С.
• Вот и все!!! После того как хачапури приготовится его следует немедленно подавать на стол, пока сыр внутри не застыл и не потеряет свой вкус и аромат. Приятного вам аппетита!