Лепёшки с картошкой

Лепёшки с картошкой

Лепёшки с картошкой – это бюджетное, но очень вкусное блюдо, которым можно прекрасно разнообразить свое меню, ведь ароматная поджаренная лепёшка с начинкой из картофеля понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты
  • мука 180 г  
  • вода 100 мл  
  • масло растительное 25 г + для жарки  
  • разрыхлитель 1/2 ч. ложки  
  • соль 1 щепотка  
  • начинка
  • картофель 400 г  
  • лук 100 г  
  • чеснок 2 зубчика  
  • соль по вкусу  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Подготавливаем всё необходимое для готовки: картофель, луковицу, 2 зубчика чеснока, отмеряем 200 грамм пшеничной муки, не забываем про растительное масло, разрыхлитель теста и специи.
  • Первым делом ставим отвариваться картофель (400 г). Обычно это занимает минут 20 поэтому мы успеем сделать тесто.
  • Для теста смешиваем в глубокой миске 150 г просеянной пшеничной муки, щепотку соли и разрыхлитель (1/2 ч. ложки). Обратите внимание, что 30 г муки мы пока что оставляем в стороне. Выливаем в миску 100 мл горячей воды.
  • Перемешиваем ингредиенты ложкой – они должны соединиться, но добиваться полной однородности нам пока не нужно.
  • Вливаем в тесто растительное масло (25 г, это ~ 2 ст. ложки) и перемешиваем руками до однородности. Перед перемешиванием убеждаемся, что тесто достаточно остыло, чтобы мы не об него не обожглись. Вымешиваем тесто, которое в зависимости от муки получается либо липким, либо нет. Если мука хорошая, то тесто после вымешивания прилипать к рукам не должно.
  • Если тесто прилипает к рукам, то частями высыпаем на рабочую поверхность оставшуюся муку и вымешиваем тесто. Не высыпаем сразу всю муку, ведь её может понадобиться чуть меньше или чуть больше (зависит от особенностей разных производителей). Ориентируемся на консистенцию: как только тесто станет достаточно плотным, податливым и перестанет липнуть к рукам, мы перестаём вмешивать в него муку.
  • Заворачиваем тесто в пленку и оставляем при комнатной температуре на то время, что мы занимаемся начинкой.
  • Моем и чистим овощи. Режем на мелкие кубики луковицу, измельчаем чеснок с помощью мелкой терки или пресса для чеснока.
  • Жарим лук с чесноком на небольшом количестве растительного масла до румяности, периодически помешивая. Снимаем с огня и отставляем в сторону.
  • Картофель отварился. Мнём его специальным прессом (в народе — толкушкой), делая из него однородное пюре.
  • Добавляем к пюре жареный лук с чесноком, приправляем солью и специями по вкусу.
  • Делим тесто на части – из указанного количества ингредиентов у нас получается 2 лепешки, соответственно делим его на 4 равные части.
  • На присыпленной мукой поверхности раскатываем каждую часть в тонкую круглую лепёшку примерно 20-22 см диаметром.
  • Выкладываем на 2 лепешки начинку так, чтобы она не доходила до края примерно на 2-3 см. Разравниваем начинку ложкой.
  • Закрываем начинку сверху лепёшкой, чуть прижимаем руками, чтобы из-под теста вышел воздух, и защипываем края по всему диаметру. Повторяем также со второй лепешкой.
  • Разогреваем в сковородке небольшое количество растительного масла и жарим лепешку 2-3 минуты на средней мощности.
  • Когда лепёшка подрумянится, переворачиваем её и жарим ещеё пару минут.
Рейтинг
( Пока оценок нет )