Летний овощной салат на зиму

Помидоры, огурцы, лук и сладкий перец — и всё это с ароматом чеснока и зелени! Делюсь любимой заготовкой на зиму — летний салат в банке!

Ингредиенты
  • Помидоры — 2 кг  
  • Огурцы — 1,5 кг  
  • Лук репчатый — 500 г  
  • Перец сладкий — 300 г  
  • Перец острый — 1 шт.  
  • Чеснок — 7-8 зубчиков  
  • Зелень укропа  
  • Зелень петрушки  
  • Масло растительное — 150 мл  
  • Уксус 6% — по 1 ч. ложке на банку 0,5 л  
  • Сахар — 100 г  
  • Соль — 3 ст. ложки  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Все овощи хорошо помыли и теперь нарезаем. Огурцы небольшими кусочками, что бы хорошо чувствовались в салате.
  • Сладкий перец (берите красный) нарезаем короткой соломкой. Острый порезал вместе с семенами и перегородками (жгучесть регулируйте по своему вкусу)
  • Все собираем в большой чашке (тазу). Сюда же нарезанный соломкой лук, измельченная зелень. И согласно рецепту соль, сахар и чеснок (пропущенный через пресс).
  • Добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем и даем постоять пару часов. Пусть овощи дадут сок.
  • Помидоры нарезаем крупными ломтиками. В подготовленные банки (мытые, стерилизованные) выкладываем салат, до половины. В остальную часть банки плотно закладываем помидоры.
  • В каждую банку (у меня 0,5 литра) добавляем чайную ложку уксуса (6%). Делим оставшийся овощной сок (из таза) на все банки. Прикрываем крышками и отправляем в кастрюлю на стерилизацию. После закипания стерилизуем минут 5-7.
  • Банкам с салатом даем медленно остыть под одеялом. Эту заготовку (банки под одеялом) я переворачиваю. Получается 10 пол литровых банок, очень хороший выход у рецепта. Салат очень вкусный, получается, как свежий!
Рейтинг
( Пока оценок нет )