Лобио — национальное блюдо грузинской кухни. В данном варианте, на мой взгляд, идеально сочетаются овощи, стебель сельдерея, специи и красная фасоль. В итоге получается вкусное и полезное блюдо.
Ингредиенты
- Фасоль красная отварная — 2 Стакана (объем стакана — 250 мл.)
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Стебель сельдерея — 2-3 Штук
- Чеснок — 3-4 Зубчиков
- Грецкие орехи — 100 Грамм
- Консервированные томаты — 400 Грамм
- Перец сладкий красный — 2-3 Штук
- Масло растительное — 2-3 Ст. ложек
- Паприка молотая — 1 Чайная ложка
- Хмели-сунели — 1 Чайная ложка
- Свежая петрушка — 1 Пучок
- Соль — По вкусу
- Черный молотый перец — По вкусу
Шаги
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фасоль отварите накануне или используйте консервированную.
- Лук очистите и нарежьте кубиком. Сельдерей промойте, обсушите и нарежьте мелко. В сковороде нагрейте масло, выложите лук и сельдерей и жарьте пару минут, до мягкости.
- Сладкий перец очистите от семян, мякоть нарежьте тонкими короткими полосками. Чеснок порубите небольшими кусочками. Отправьте их в сковороду и готовьте пару минут.
- Добавьте в сковороду к овощам консервированные томаты.
- Всыпьте специи, влейте около 1/2 стакана воды и тушите овощи 5 минут.
- Добавьте фасоль без жидкости, перемешайте, готовьте вместе пару минут.
- Грецкие орехи порубите на небольшие кусочки, зелень мелко нарежьте.
- Готовое лобио посолите и поперчите по вкусу, добавьте орехи и зелень, перемешайте и снимите с плиты. Накройте крышкой и дайте настояться минут 10-15.
- Готовое лобио подавайте как самостоятельное блюдо с хлебом, лавашем или питой. Приятного аппетита!
