Лобио — национальное блюдо грузинской кухни. В данном варианте, на мой взгляд, идеально сочетаются овощи, стебель сельдерея, специи и красная фасоль. В итоге получается вкусное и полезное блюдо.
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фасоль отварите накануне или используйте консервированную.
Лук очистите и нарежьте кубиком. Сельдерей промойте, обсушите и нарежьте мелко. В сковороде нагрейте масло, выложите лук и сельдерей и жарьте пару минут, до мягкости.
Сладкий перец очистите от семян, мякоть нарежьте тонкими короткими полосками. Чеснок порубите небольшими кусочками. Отправьте их в сковороду и готовьте пару минут.
Добавьте в сковороду к овощам консервированные томаты.
Всыпьте специи, влейте около 1/2 стакана воды и тушите овощи 5 минут.
Добавьте фасоль без жидкости, перемешайте, готовьте вместе пару минут.
Грецкие орехи порубите на небольшие кусочки, зелень мелко нарежьте.
Готовое лобио посолите и поперчите по вкусу, добавьте орехи и зелень, перемешайте и снимите с плиты. Накройте крышкой и дайте настояться минут 10-15.
Готовое лобио подавайте как самостоятельное блюдо с хлебом, лавашем или питой. Приятного аппетита!
Leave a Comment