Ни одна кухня мира не обходится без первых блюд. Огромное разнообразие супов позволяет в полной мере насладиться совершенством кулинарных изысков разных стран. Полезный и очень вкусный луковый суп готовить долго, но один раз его сварив и попробовав, вы уже ни за что не забудете его потрясающий аромат и вкусовые качества.
Луковый суп можно готовить как для вегетарианцев, так и для мясоедов. Суп с добавлением мяса получает более насыщенный, и приятный привкус, поэтому давайте начнем подготовку с мясных изделий. Говядину зальем водой и поставим вариться. После закипания варим мясо один час.
Очистим лук и морковь. Нарежем их крупными кусочками. Добавим их в мясной бульон, посолим, поперчим (душистым перцем, горошком) и варим еще полчаса.
Собственно, для приготовления лукового супа нам понадобиться лишь один бульон. Мясо можно использовать, например, в качестве добавки ко второму блюду или салату. Нальем в пустую емкость пол-литра горячего бульона. Остальное используйте по своему усмотрению.
Очистим еще лук и нарежем его колечками либо полукольцами. В сковороде растопим кусочки сливочного масла, выложим туда лук и немного обжарим (до полупрозрачности).
Всыпаем в глубокую сковородку порцию муки, добавим половину приготовленного бульона, и все перемешаем. Тушим около получаса, прикрыв крышкой.
Теперь вливаем остатки нашего бульона, по вкусу перчим и солим, а затем тушим дальше еще минут двадцать.
Далее нам нужно сделать гренки. Для этого обжарим ломтики хлеба в сливочном масле с двух сторон.
Разольем луковый суп по емкостям, которые войдут в духовку (можно сразу порционно). Кладем в них гренки и насыпаем сверху тертый сыр. Ставим бульонницы в духовой шкаф, предварительно разогретый, и выдерживаем блюдо в течение пятнадцати минут пока сыр не расплавится и немного не подрумянится. Луковый суп готов. Приятного всем аппетита.
Leave a Comment