Categories: Закуски

Майонез из авокадо без яиц

Соус готовится очень просто и быстро. Вкус у него замечательный. Это соус прекрасно подходит для любых овощных или мясных салатов. Соус добавляет салатам изюминку и отличный вкус. Покажу вариант приготовления остренького соуса.

Ингредиенты

1 шт. авокадо
1 зубчик чеснока
30 мл растительного масла
2 ч. л. лимонного сока
1/2 ч. л. горчицы (острая)
1 щепотка молотого перца
1 щепотка соли

Шаги

Печать

Авокадо разрезаем пополам и удаляем семя.
С помощью ложки вынимаем мякоть авокадо и перекладываем в небольшую банку.
Сразу поливаем лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела. Добавляем острую горчицу.
Солим, перчим и выкладываем нарезанный чеснок. Этот соус получается остренький. Если хотим получить пресный соус, то исключаем горчицу и чеснок.
Измельчаем погружным блендером до однородного состояния.
Вливаем половину масла (у меня оливковое) и измельчаем. Используем подсолнечное рафинированное или оливковое масло.
Затем добавляем остатки масла и снова измельчаем.
Соус получается густой и за счет авокадо приобретает зеленый цвет. Он остренький и очень вкусный (выход 120 г). Храню в холодильнике не больше 3 дней.
Соус получается густой и за счет авокадо приобретает зеленый цвет. Он остренький и очень вкусный (выход 120 г). Храню в холодильнике не больше 3 дней.