Макароны в сырном соусе, с брокколи

Если у вас нет много времени на приготовление вкусного обеда или ужина, предлагаю отличный рецепт – макароны в сырным соусе с брокколи. Сочетание макарон с сыром- всегда идеально, ну а брокколи прекрасно вписывается в этот союз, добавляя ярких красок. Макароны и брокколи получаются нежными, сливочными и очень аппетитными.

• Подготовить все продукты.
• В кастрюле довести до кипения 1,5-2 л воды, добавить щепотку соли. В кипящую воду всыпать макароны, перемешать, варить после закипания 7-10 минут (или согласно времени, указанному на упаковке). С готовых макарон слить воду.
• Тем временем брокколи разобрать на маленькие соцветия, вымыть.
• На плиту поставить вторую кастрюлю с водой (0,5 л), довести до кипения, посолить (щепотка) и опустить брокколи. Варить 3-4 минуты. После воду слить, брокколи на время отставить в сторону.
• Пока готовятся макароны и брокколи, твёрдый сыр натереть на средней тёрке.
• Когда брокколи будет готова, в небольшой кастрюле или сотейнике растопить сливочное масло и всыпать муку.
• Перемешать венчиком масло и муку.
• Влить тонкой струйкой в кастрюлю молоко, активно помешивая венчиком, варить соус 2-3 минуты, до густоты.
• Теперь добавить весь натёртый сыр в соус.
• Активно всё перемешать, сыр плавится сразу же – получается очень вкусный и густой соус.
• Переложить в соус отваренные макароны и брокколи, добавить по вкусу соль и молотый перец.
• Перемешать всё.
• Макароны в сырным соусе с брокколи готовы. Подавать к столу нужно сразу после приготовления, пока соус горячий. Даже если вы не очень любите брокколи, в этом блюде она раскроется по-новому.
• Приятного вам аппетита!