Манные биточки, мягкие и нежные, можно приготовить из манной каши, которая осталась у вас после завтрака, ну или сварить свежую густую кашу. Подают манные биточки со сметаной, густым киселем, ягодами, сгущенкой. В тесто биточков можно добавить изюм, ванилин, сушеные ягоды. Биточки можно обжарить или запечь в духовке.
50 мин 2 порций
- Манная каша 250-300 г
- Панировчные сухари 4 ст.л
- Картофельный крахмал 3 ст.л
- Яйцо куриное 1 шт
- Сливочное масло 10 г
- Сахар 2 ч.л
- Малина 1 стакан
- Вода 250-300 мл
Сначала приготовьте малиновый соус: стакан замороженной малины, клубники, вишни или смородины всыпьте в сотейник. Заранее размораживать ягоды нет необходимости. Залейте ягоды водой и поставьте на огонь.
Проварите малину минут 15-20.
Процедите ягодный отвар через дуршлаг. Ягоды протрите. Ягодный жмых не потребуется. Поставьте отвар вновь на огонь и добавьте сахар по вкусу (минимум 2 чайные ложки).
2 столовые ложки крахмала разведите водой. В кипящий ягодный отвар тоненькой струйкой влейте разведенный крахмал и при этом постоянно размешивайте соус. Проварите малиновый соус пару минут после закипания, для того чтобы не было запаха сырого крахмала. Снимите с огня. Соус готов.
В густую манную кашу вбейте одно яйцо. Сахар лучше не добавлять, а то каша станет более жидкой и из нее будет трудно сделать биточки.
Ложкой соедините кашу с яйцом. Сначала каша станет комочками, но постепенно яйцо соединится с кашей и основа станет однородная. Для большей густоты всыпьте картофельный крахмал (1 ст.л.), который впитает лишнюю влагу, и тесто для биточков станет гуще.
Смоченными в воде руками сформуйте круглые лепешки и обваляйте каждую в панировочных сухарях с обеих сторон.
Растопите кусочек сливочного масла на сковороде. Обжарьте биточки на умеренном огне. Переверните и обжарьте вторую сторону.
Горячие манные биточки полейте малиновым сладким соусом или сметаной и подавайте к столу. Нежные внутри и слегка хрустящие снаружи биточки — это замечательный завтрак или полдник, который с удовольствием съедят и ваши дети.
Leave a Comment