Манные кексы, приготовленные на кефире, с орешками, изюмом и курагой, получаются необыкновенно вкусными. Готовятся кексы быстро и без особых хлопот. Манные кексы, отличный десерт к чаю или кофе. Небольшой размер кексов позволяет прихватить такой кекс с собой на работу или положить детям в школу. А если у вас не нашлось формы для выпекания кексов, используйте привычную форму, ту что есть под рукой и проверяйте готовность вашего манника деревянной палочкой.
Ингредиенты
- Куриные яйца — 3 шт
- Сахар — 215 г
- Кефир 2-3% — 250 мл
- Манная крупа — 350 г
- Орехи любые — 50 г
- Изюм — 100 г
- Курага — 100 г
- Разрыхлитель для теста
- Сливочное масло — 100 г
- Соль
- Растительное масло — 1 ст.л.
Шаги
- В глубокой миске взбить 3 куриных яйца, добавить сахар, соль и взбить венчиком.
- В миску добавить растопленное масло, кефир, орехи, желательно жареные, изюм, курагу, нарезанную небольшими кусочками и перемешать.
- Добавить манную крупу и разрыхлитель для теста, перемешать.
- Тесто оставить на 10 минут при комнатной температуре.
- Форму для кексов смазать растительным маслом и наполнить тестом на 1 см ниже края формы.
- Разогреть духовку до 180°С и выпекать кексы 30 минут до золотистой корочки.
- Достаньте кексы из духовки и проверьте их готовность зубочисткой или деревянной палочкой, воткните палочку в кекс и достаньте, палочка должна остаться сухой. Если палочка будет влажной верните кексы в духовку еще на 3-5 мин.
- Готовые манные кексы с орехами остудите, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю или кофе.
