Маринованные помидоры на зиму

Маринованные помидоры на зиму

Помидоры по вкусу просто идеальные. Я бы сказала, что это самый вкусный рецепт маринованных помидоров — в меру остренькие, а за счет большого количества трав, специй и пряностей помидорки получаются необыкновенно ароматные, аппетитные и с очень вкусным рассолом.

Ингредиенты
  • Ингредиенты на 1,5 л. банку:  
  • Помидор спелый — 700-800 г. (сколько поместится в банку)  
  • Чеснок — 2 зубчика  
  • Болгарский перец — 3-4 кусочка  
  • Базилик — 1-2 веточки по вкусу  
  • Сельдерей — 1-2 веточки по вкусу  
  • Черный перец горошком — 5 шт. по вкусу  
  • Душистый перец — 3 шт.  
  • Корень хрена — 2 кружочка  
  • Острый перец — 1 колечко по вкусу  
  • Уксусная кислота 70% — 1 ч. л.  
  • Соль крупная каменная — 1 ст. л. без горки. (20-25 г.)  
  • Сахар — 3 ст. л. без горки. (60 г.)  
  • Для маринада: зонтик укропа, лист хрена, лист черной смородины 3-4 шт.  
СПОНСОРСКИЙ КОНТЕНТ
Шаги
Печать
  • Банки моем, не стерилизуем. Крышки стерилизуем в кипящей воде 2-3 минуты. На этом же этапе ставим греться воду на плиту.
  • Помидоры моем и сортируем по размеру, лучше брать помидоры некрупные.
  • На дно банки кладем порезанный сладкий перец, веточку сельдерея, веточку базилика, зубчик чеснока, острый перец колечко (помидорки будут в меру остренькие), черный перец горошком, душистый перец, корень хрена, сверху наполняем помидорами, добавляем сладкий перец, веточку сельдерея, веточку базилика, зубчик чеснока. Количество трав и специй добавляйте по своему вкусу.
  • Закипевшей водой заливаем банки с томатами, накрываем крышками и даем постоять 10-15 минут, пока не остынет вода. Такая процедура позволит обойтись без стерилизации банок. Воду сливаем из банок, она нам больше не потребуется, удобно сливать, если накрыть банку специальной крышкой с дырочками.
  • В кастрюлю наливаем чистой воды, немного больше того, что слили из банок, примерно на 0,5 л. Добавляем зонтик укропа, лист хрена, листья черной смородины, доводим до кипения и даем покипеть 5-7 минут на медленном огне, чтобы маринад был более насыщенным.
  • Затем в банку добавляем соль и сахар. Заливаем банки кипящим маринадом, добавляем уксусную кислоту.
  • Накрываем крышками и закатываем специальным баночным ключом. Банки перевернуть крышками вниз и укутать в одеяло. Перевернуть после того, как совсем остынут банки, примерно через сутки. Такие помидоры хорошо хранятся в условиях обычной квартиры. Маринованные помидоры на зиму в банках готовы! Желаю Вам приятного аппетита!
Рейтинг
( Пока оценок нет )