Categories: Консерванты

Медовые помидоры на зиму (без уксуса)

Еще один чудесный рецепт консервации! Медовые помидоры на зиму. Рецепт просто бомба! Красивый и вкусный. Когда первый раз готовили, пожалели, что мало. Такие помидоры можно дарить вместо подарка!

Ингредиенты

Помидоры (у меня черри) – 4 кг
Лук репчатый (мелкий) – 8-10 шт.
Базилик свежий
Горчица (зерна) – 1 ч. ложка в каждую 1-литровую банку
Маринад – 4 л
Для рассола (маринада):
(на 1 литр воды)
Соль – 1 ст. ложка
Сахар – 3 ст. ложки
Мёд – 1 ст. ложка
Лимонная кислота – 1 ч. ложка (без верха)

Шаги

Печать

Для приготовления этого рецепта можно использовать любые помидоры (почти), но наша семья больше всего любит, когда в банках черри. Выращиваем черри нескольких сортов, используем для консервации, самые мясистые сорта сушим (вялим), да и просто поесть такую красоту очень приятно.
Помидоры хорошо помыли и поделили по цветам (в нашем случае).
Заполняем подготовленные банки (стерилизованные) помидорами черри до половины. Между разными цветами помидоров укладываем несколько веточек базилика и небольшую луковицу (порезанную пополам).
На первый раз заливаем помидоры в банках крутым кипятком. Прикройте крышками и пусть вода в банках остынет, по времени это минут 20.
Варим рассол (маринад). Пишу пропорции на 1 литр воды. У меня сегодня ушло 4 литра рассола (количество удобно замерять по первому разу, когда разливаем кипяток). Соль, сахар, мед, лимонная кислота – всё это добавляем, когда вода закипит. Перемешали – и готово.
Остывший кипяток с банок слили. В каждую баночку, у меня литровые, добавляем по чайной ложке семян горчицы. И больше ничего не надо, аромата базилика и медового рассола здесь будет достаточно!
Заливаем в банки рассол, плотно закрываем крышками (закатываем). Убираем медленно остывать под одеяло. Хранятся такие помидоры и в подвале, и в стенном шкафу квартиры. Готовьте на здоровье!