Categories: Супы

Минестроне / Minestrone. Итальянская кухня

Минестроне – самый популярный итальянский суп. Секрет его успеха в изумительном вкусе и простоте приготовления. В основе бульон, овощи и бобовые. Итальянцы готовят его с сезонными овощами, теми, что есть на кухне. Зимой используют замороженный горох и консервированную фасоль. Главное, что все продукты в этом супе полезны и это еще один весомый плюс.

Ингредиенты

Зеленый горошек – 100 г (замороженный)
Капуста брокколи – 100 г
Кабачок – 100 г
Сельдерей – 2 стебля
Лук репчатый – 100 г
Лук порей – 100 г
Чеснок – 4 зубчика
Картофель – 100 г
Морковь – 100 г
Фасоль белая консервированная – 150 г
Тыква – 100 г
Капуста белокочанная – 100 г
Помидоры Черри – 250 г
Свежий базилик – 10 г
Свежая петрушка – 10 г
Бульон овощной – 1,5 л
Оливковое масло – 2 ст.л.
Орегано сушеный – 1 ч.л.
Макароны – 40 г
Соль – 1 ч.л.
Перец черный – ½ ч.л.

Шаги

Печать

Нарезанные небольшими кубиками овощи, кроме помидор выложить в кастрюлю, залить горячим овощным бульоном, добавить травы, соль, молотый черный перец, сушеный орегано, перемешать. Довести до кипения и варить 15 минут на слабом огне.
В суп добавить оливковое масло, макароны перемешать и варить еще 5 минут на слабом огне.
Подавать минестроне горячим, со свежим хлебом.

Ricepte2021