Морской окунь с овощами в духовке

Рыбу, приготовленную таким образом, можно подать как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира к рису, гречке, другим кашам, также очень вкусно с картофельным пюре.

• Овощи можно нарезать произвольно (у меня лук нарезан кубиками, морковь натерта на терке, а чеснок измельчен мелко-мелко ножом).
• Обжарьте овощи на средне-сильном нагреве на 1-2 ст.л. подсолнечного масла, постоянно помешивая, чтобы овощи не пригорали. Степень прожарки овощей определяйте сами, мне нравится, когда они почти сырые.
• Добавьте нарезанные помидоры. Помидоры могут быть любыми.
• Жарьте, помешивая, еще одну минуту.
• Филе рыбы выложите в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью, перцем, добавьте приправу для рыбы.
• Поверх рыбы выложите овощи.
• Запекайте морского окуня с овощами в разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут. Морской окунь с овощами в духовке готов.