Мясо в духовке вкуснее шашлыка. Нежное мясо в духовке на праздничный стол.

Одомашнивание свиней произошло на Ближнем Востоке в 9 тысячелетии до н. э. После животные попали в Европу. Свиное мясо быстро вошло в рацион крестьян, ведь животных легко кормить из-за их всеядности.

• Начинаем с приготовления маринада. Чтобы мясо замариновалось буквально за 1-2 часа, вместо стандартной нарезки лука полукольцами, мы отправляем продукт в блендер или соковыжималку. Именно луковый сок позволит ускорить процесс.
• Вливаем минералку и яблочный уксус. Сюда же высыпаем соль, перец и кориандр. Мясо нарезаем крупными кусочками, опускаем в маринад. Оставляем на время.
• Перекладываем мясо в пакет для запекания, избавляясь от маринада. Так свиная шея не будет вариться и сможет приобрести вкусную корочку. Вливаем в пакет растительное масло, завязываем пакет.
• Готовим в духовке 35-40 минут при температуре 190 градусов.
• Для приготовления соуса в кастрюлю вливаем молоко. Добавляем соль, сливочное масло, плавленый сыр и паприку. Готовим на огне до полного растворения сыра, постоянно помешивая. Накрываем крышкой и перемещаем в холодное место
• Для гарнира приготовим овощи. Красный лук нарезаем перьями, а морковь – соломкой. Обжариваем на разогретой сковороде с маслом. Обычную или мини кукурузу нарезаем кусочками, отправляем на сковородку к остальным компонентам. Делаем также нарезку из перца. Обжариваем 5 минут. Добавляем брокколи и стручковую фасоль. Высыпаем соль, перец по вкусу. Готовим еще 7 минут, овощи должны приготовиться, но остаться хрустящими.
• Когда мясо в духовке готово, разрезаем пакет и доготавливаем 15 минут для получения корочки.

В качестве украшения используем нарезку свежего лука, петрушки и кинзу.