Котлеты стали важной частью рациона современного человека. Трудно представить, что когда-то люди не умели готовить котлеты и вовсе не знали о существовании этого блюда. На самом деле, котлеты появились раньше фарша. Изначально котлеты готовили во Франции из ребрышек. Обязательным атрибутом французских котлет является косточка у ребрышек, за которую ели мясо.
Ингредиенты
- Мясной фарш — кг;
- Соль — ч.л.;
- Чёрный перец — щепотка;
- Кориандр;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Крахмал — ст.л.;
- Молоко — 50 мл;
- Лук — шт.;
- Сахар — ч.л.;
- Уксус — ч.л.;
- Томатный соус;
- Укроп;
- Кинза.
Шаги
- В фарш всыпаем ½ ложки соли, черный перец, кориандр по вкусу. Пропускаем в смесь 3 зубчика чеснока через пресс, высыпаем крахмал и тщательно перемешиваем руками.
- Перекладываем фарш в целлофановый пакет, отбиваем и убираем в холодильник на полчаса. Далее формируем небольшие колбаски из фарша.
- В сковороде на растительном масле обжариваем колбаски до румяной корочки с обеих сторон. В это время готовим соус — шинкуем укроп и кинзу, кладем в томатный соус.
- Пропускаем через пресс в соус зубчик чеснока, перемешиваем соус. Отдельно нарезаем четверть кольцами лук, кладем в миску.
- Выливаем в миску воду, добавляем соль и сахар, уксус.
- Оставляем лук мариноваться на 10 минут, а затем сливаем маринад. Украшаем луком котлеты.
Можно в качестве гарнира к котлетам сварить картофель. Так вы получите полноценный вкусный ужин из гарнира, котлет и соуса
