Categories: Закуски

Не беляши, а золото: большие и сочные.

Ингредиенты

Молоко — 150 мл;
Вода — 100 мл;
Соль — ч.л.;
Сахар по — ч.л.;
Дрожжи свежие — 11 г;
Масло растительное — 30 мл;
Мука — 480 г.
Ингредиенты для начинки:
Мясной фарш — 300 г;
Лук репчатый — 1 шт.;
Зира — ½ ч.л.;
Кориандр — ½ ч.л.;
Приправа к мясу- 1 ч.л.

Шаги

Печать

В теплое молоко вливаем теплую воду, высыпаем соль, сахарный песок и дрожжи, тщательно перемешиваем до растворения песчинок. Высыпаем в молоко муку, замешиваем руками тесто.
Вливаем к тесту растительное масло, формируем колобок. Запечатываем тесто пищевой пленкой и оставляем на час в тепле.
Измельчаем в мясорубке лук, смешиваем его с фаршем. Высыпаем в фарш также зиру и кориандр с солью и приправой к мясу, тщательно перемешиваем.
Обминаем тесто и делим на 14 частей, формируем колобки. Оставляем колобки под целлофаном для расстойки. Руками раскатываем колобки в толстые лепешки, куда выкладываем начинку.
Запечатываем начинку внутри теста словно в мешочке. Кладем беляши швом вниз, требуется слегка сплющить рукой круглый пирожок.
Оставляем беляши под полотенцем на 5 минут, а затем снова стоит сплющить беляши пальцами.
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем беляши и обжариваем по 7-8 минут с обеих сторон.
Когда обжариваем — переворачиваем беляши периодически с одной стороны на другую.
Получаются золотистые большие сочные беляши.