Нереально вкусный пирог «Жульен». Закусочный пирог на любой стол: бесподобное тесто

Жульен — это горячая закуска, которая пришла из французской кухни. Обычно жульен готовят из грибов, курицы, сливочного соуса и сыра. Все ингредиенты запекают в специальных формах — кокотницах.

• В миску с мукой кладем сливочное масло, солим, перчим, высыпаем паприку и разрыхлитель. Разминаем в муке сливочное масло до сливочной крошки, в процессе разбиваем в тесто яйцо.
• Собираем тесто в колобок и оставляем под целлофаном, пока готовим начинку. Для начинки нарезаем мелко филе и обжариваем в сковороде с растительным маслом.
• Четвертинками нарезаем шампиньоны и выкладываем к слегка побелевшему филе, смешиваем и обжариваем. Нарезаем четверть кольцами лук и выкладываем к грибам и филе, солим и смешиваем.
• Готовим начинку до того момента, пока не зажарится лук.
• После того как мы потушили мясо, лук и грибы на сковороде, делаем заливку — в отдельной миске соединяем яйцо с солью и сливками.
• Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом. Выкладываем тесто по дну и заходим на бортики примерно на 2 см.
• Выкладываем в форму из теста жареные лук, грибы и филе, утрамбовываем.
• Выливаем на начинку заливку, а затем натираем туда сыр.
• Выпекаем пирог при 180 градусах 20 минут.
• После приготовления пирог стоит остудить 10-15 минут, лишь затем подавать к столу.

Можно украсить пирог жульен петрушкой или укропом.